牛樟芝常見問題 FAQ

Q：為什麼吃了牛樟芝後，身體會很累，某些病狀會好像變嚴重了（例如出紅疹、發癢）？

A：這是俗稱的「好轉反應」，或「瞑眩反應」、「排毒反應」。

以前用藥物抑制的症狀看似都跑出來或變嚴重，是因為身體正經由正常的管道將體內的毒素慢慢的代謝出去，排毒的反應與生病的症狀是一體兩面，判斷的方式端看我們以什麼樣的東西去讓這些反應發生，只要謹記這都是一個康復必經的「過程」，只是有的人反應明顯、而有的人反應輕微而已。

這時候如果能秉持耐心與信心，輔以足夠的睡眠、好的食物，不久之後就會有顯著的改善，網誌中的許多例子就是最好的證明，不需要太過擔心害怕。

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Q：感冒可以吃牛樟芝嗎？

A：可以。

感冒也是屬於一種身體發炎的現象，而牛樟芝屬於高級的植物生化素（簡稱植化素），高級植化素具有高等的抗氧化及抗發炎的能力，所以能夠幫助身體消炎，縮短感冒病程。

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Q：吃牛樟芝，身體會不會寒?

A：這端看所選擇的牛樟芝來源而異。

野生或椴木培養的牛樟性寒涼，對肝臟的功能有幫助但卻易造成胃的負擔。

而無著大丸牛樟芝並非用野生牛樟椴木栽培，所以用無著大丸牛樟芝不會有寒的問題。牛樟芝並非用寒涼的方法（如：拉肚子）來排毒，而是透過對肝功能的補益來提昇肝臟重要的解毒功能，肝臟的解毒能力好，身體的毒累積就會少。

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Q：牛樟芝嚐起來為什麼會有苦苦的味道？

A：牛樟芝的苦味來自於其特有的三萜類成分，三萜類含量高，嚐起來自然會有苦味。而三萜類的含量多寡也是決定牛樟芝品質優劣的重點因素。

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Q：什麼時候吃牛樟芝比較好？

A：無著大丸牛樟芝於空腹或飯後服用皆可。若是胃功能比較弱或是對苦味較敏感的人，建議可於飯後約一小時服用。

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Q：我有跟原住民購買野生的牛樟芝，可以用水煮來吃嗎？

A：牛樟芝的三萜類一是種脂溶性的物質，所以不溶於水。因此，以水煮的方式無法將有效成分吃下肚。

另一種萃取的方式則是用酒精，但酒精又會造成肝臟的損傷，因此如何以酒精萃取三萜，再將酒精去除就是一門大學問了，這也是為什麼會建議選擇品質優良的牛樟芝產品較好，因為原始的牛樟芝價格昂貴稀有，又食用不易的緣故。

牛樟芝功效的身分證 － 三萜化合物

牛樟芝近年來因能夠防癌、抗癌的功能受到矚目，而市面上牛樟芝相關產品的價格也天差地遠；其實牛樟芝的重點成分為三萜類化合物（Triterpenoids），三萜類的含量多寡，是決定牛樟芝優劣的品質重點。

牛樟芝化學結構

人體內的賀爾蒙激素按照其化學結構可以分為三大類：

1. 肽類：如甲狀腺素、腎上腺素、多巴胺等。

2. 胜肽類及蛋白質類：如神經傳導物質、胃泌素、胰泌素、膽囊收縮素等。

3.類固醇類：如腎上腺素、性激素、留鹽激素（Aldosterone）、Vit D3、細胞介素、膽固醇等。

上述的賀爾蒙，化學結構為四環（24個碳）的構造

牛樟芝中的三萜化合物的化學結構為一四環～五環的結構，與人體內的賀爾蒙激素（Hormone）構造相似，因此可幫助調控體內的內分泌系統。

牛樟芝中的三萜化合物中的環、烯、醚、脘、萜類，為眾多植物藥材中的生物有效活性成分之一。對於對抗腫瘤，能夠保肝利膽，解痙鎮痛，增強免疫，抗氧化、抗老化，降糖、降脂、降壓，抗細菌、抗病毒等多種活性，同時對神經系統，心血管、消化系統有益。

子實體 v.s 菌絲體

牛樟芝有分成子實體與菌絲體的不同，其培養方式、生長時間、成分含量、型態皆大不相同，因此相關產品在價格上的差異也相距甚遠。

牛樟芝子實體與菌絲體比較表

牛樟芝的子實體中，含有約200多種的三萜化合物，其中又可在細分為兩大類：

羊毛固醇與麥角固醇，而麥角固醇則是子實體特有的成分，其中樟芝酸A、B、C、K成分即為牛樟芝的鑑定憑證，也是牛樟芝之所以能夠發揮生理功效的特定關鍵因子，可謂牛樟芝的身分證。

三萜化合物含量怎麼測定？

要細說三萜化合物的測定方式，就必須先介紹一種儀器 – 高效液相層析儀（high performance liquid chromatography），HPLC應該是大家比較熟悉的名字。

HPLC常用於醫學、化學、環保、生命科學、與食品工業的分析研究上，一些像CSI犯罪影集中也常常可以見到這台儀器的蹤影；HPLC的原理，簡單來說，可以比喻為讓待分析的物質用賽跑的方式分離，每一種物質當中都有不同的成份，就好像每個選手的體能條件、能力都不同，所以，每個成份停下來的位置都會不一樣，而依照這樣的特性，每一種物質都有自己特殊的圖譜，就長得像這樣。

橫軸（X軸）中高高低低的峰值（Peak）代表了不同的成份

縱軸（Y軸）中的數值，代表了不同成份的高低

而我們前面所提到的，牛樟芝子實體中特有的樟芝酸A、B、C、K，被稱為牛樟芝的身分證；換句話說，只要是含有子實體的牛樟芝，經過HPLC分析後都應該要有以下的圖譜，差別之處只會在成份的高低而已。

野生牛樟芝的HPLC圖譜

因此，在選擇牛樟芝產品時，必須注意兩件事：

1.     是否含有三萜化合物？

2.     三萜化合物的成份多寡？

建議選擇含有三萜化合物的子實體產品，才能真正使用到有功效的成份，另外，菌絲體產品的多醣類容易被澱粉取代，所以要額外小心謹慎，才不會花大錢當了冤大頭而不自知。

牛樟芝與食物的關係

天然食品 v.s 合成藥品

牛樟芝近年來在台灣蔚為風行，不論你是有心想要一窺究竟的人，還是只是聽聞報章雜誌、媒體等的報導從而心生疑問，面對市面上琳琅滿目、價格不一的牛樟芝產品而產生大大的疑問。

我的建議是，在比較產品優劣、價格高低之前，先好好的了解牛樟的迷人之處，再來精打細算的比價一番也不遲。

在探討之前，讓我們把鏡頭拉遠一些，先來看看合成藥物與天然食品中，單一性與多元性的差異為何吧。

食品藥物比較表

從這個簡單的比較，我們可以看出一些簡單的重點

食物：不是針對特定的目的製作，是大自然美好的賞賜，成分多元、複雜，因此功能是多面相、多元的，對於身體的影響相對的較和緩、圓融。

（就像柳丁，營養成分有醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸等等，吃起來的口感與外表皆會隨著大自然之季節更替，而有所變化。）

藥品：針對特定目的製作，經由化學加工合成或製成，功效單一、固定，想單然爾，對於身體的影響比食物來的快速、強烈。

（就像普拿疼，是為了止痛而研發的，主要成份為Acetaminophen，經由工業化製程，大小外表口感皆穩定且固定。）

經由正常飲食而攝取的養分是適量的，身體能夠自行調節，就像我們吃了糙米，其中含有豐富的維他命B群，但經過口中的唾液、胃中的胃液、小腸的消化液，一道又一道程序消化過後，細胞會自行調整所需要攝取的部分，如果最近身體比較缺乏，自然會吸收多一些；如果身體內的含量足夠了，就會拿得少一些。

但如果是攝取人工合成的B群，成分是經過濃縮的，身體其實沒有辦法一次吸收這麼大的量，所以吃完B群後，過一陣子，我們會發現尿液中有黃黃的顏色，這代表身體不需要這些多餘的B群，才會經由尿液的方式將多的量排除。

其實，我們的身體，就是最好也最聰明的醫生，只要給對了原料（好的營養），有好的製造環境（陽光、空氣、水），就能自行修復我們所受的傷害，也能夠製造出身體所需要的物質。

而合成的藥物與添加物，都是為了特定的目的而合成，所有的藥物，一定會伴隨著副作用，也給身體帶來負擔；有急症的時候，或許為了配合治療，不得不使用，但這短期策略並非長久之計，長期的解決策略，還是要回到最原始的食物，天然食材多元、豐富、沒有副作用，是上天的恩賜。

現在人生活節奏忙碌，常常讓我們習慣依賴單一高劑量的營養補充劑，但是近年來國際上陸續有大規模醫學研究發現，長期服用營養補充劑，非但無助於抵禦癌症或預防心血管疾病，甚至可能促氧化、對健康有害。

用自己的雙腳，感受大自然的療癒力

                                    

當身體累了，就好好休息；覺得渴了，就補充水份；餓了，就吃真實的食物（Real food），搭配適量的運動，多接觸陽光、大自然，你會發現大自然有療癒的能力。與其假日躲在冷氣房中盯著螢幕，吃精緻的美食，何不如試著走出戶外，呼吸新鮮空氣，接觸陽光、大海、沙灘，感受大自然所帶來的悸動，用自己的雙腳體會土地的力量，你會發現，自己似乎又再度充滿了力量，能夠繼續迎接人生的挑戰。

牛樟芝與植化素的關係

植化素（Phytochemicals）存在植物體身上已有數億年的歷史，卻在近十年才被正式提出討論，植化素既非一種維生素，也不是礦物質，而是獨立於六大營養素之外重要的「第七大營養素」，可謂是21世紀的營養學界新星。

什麼是「植化素」？

l   植化素就是植物為了保護自己而演化出來的物質，是一種「天然色素」，能讓植物呈現繽紛的五顏六色而吸引昆蟲為自己繁衍。

l   植物能在豔陽底下不受到紫外線的損傷，正是因為植化素擔任植物抗氧化劑的緣故。

l   大蒜中的植化素具有特殊氣味，能幫助大蒜抵抗病蟲害。

l   植化素也擔任了植物的免疫功能，是植物賴以生存、繁衍、抗病、暢旺生命的樞紐。

植化素的生理功能

l   為良好的抗氧化劑，能夠防衰老及退化

l   激發體內解毒酵素的活性

l   調節免疫系統（防止發炎、防止癌細胞生成）

l   調節荷爾蒙系統

l   有抗細菌及病毒的功效

l   有抑制腫瘤形成的功效

哪裡可吃到植化素？

通常生理功能相似的植化素，呈現出來的顏色呈現的顏色也很相近。

1.     白色植物：如蘿蔔、蔥、蒜、白芝麻、香蕉、水梨和柚子中的薯芋皂（diosgenin）、微量元素硒（selenium，Se）、山藥的植物性雌激素（phytoestrogens），高麗菜的吲哚（indoles）都是類雌激素，以及苦瓜中的苦瓜苷（charantin）。

2.     紅色蔬果：如番茄、西瓜中的茄紅素（lycopene）、蔓越莓中的前花青素（proanthocyanidines）、紅色蘋果皮、蔓越莓和草莓中的花青素（anthocyanin）、槲皮素（quercetin）、兒茶素（catechins）和鞣花酸（ellagic acid），辣椒中的辣椒紅素（capsanthin）。

3.     橘黃色植物：如胡蘿蔔、玉米、薑、鳳梨和芒果中的類胡蘿蔔素（carotenoid），其中包括β-胡蘿蔔素（β-cryptoxanthin）、玉米黃素（zeaxanthin）和葉黃素（lutein），還有薑黃素（curcumin），以及黃豆中的植物性雌激素（phytoestrogens），如異黃酮（isoflavones）和皂素（皂苷，saponin）。

4.     綠色植物：如菠菜、芹菜、九層塔、綠茶、奇異果、酪梨和芭樂中的葉綠素（chlorophyll）、芹菜素（apigenin）、類胡蘿蔔素（carotenoid）、葉黃素（lutein）、玉米黃素（zeaxanthin）、吲哚（indoles）等。

5.     紫色蔬果：藍紫色植物：葡萄、藍莓、海藻、桑椹、紫菜、黑豆和芝麻中的前花青素（proanthocyanidines）、花青素（anthocyanin）、檞皮素（quercetin）等。

我們也可以簡單的觀察自己的飲食習慣，是否偏重某些顏色的食物，那麼，我們就盡量攝取一些平常少吃的顏色。在每天的飲食當中，遵循「彩虹攝食」的方式，從五顏六色的自然蔬果中，均衡的攝取各種顏色的蔬果，就是最好的方法。

尋找當地碳里程數低的食材，均衡的吃各種顏色。

Reference：

美國癌症協會American Cancer Society

科技部高瞻自然科學教育平台 – 植化素 王淑卿教師

牛樟芝如何治療疾病？

疾病形成的原因，不外乎九個字：

不平衡 à 毒累積 à 病形成

從中國字的變化看來，就是：

火 à 炎 à 病

而疾病，就是一支帶火的箭（矢），射中後，人躺在床第間所產生的種種痛苦。

發炎，就好比是一場細胞的火災，當細胞發生火災受到損傷，輕微的能夠自行修復，無法修復則會造成細胞老化、凋零或是突變。

                               

   

   

自由基會引起過度或持續的發炎反應，而這與許多疾病的形成有密切關係，無論是糖尿病、心臟病、失智症、癌症皆是一種慢性發炎，進而加速老化，而導致人體的災難。

為什麼會發炎？

許多外在因素（環境、毒物、外傷、細菌、病毒）與內在因素（壓力）都會讓細胞發炎，持續發炎則會導致人體三大軟體系統（自律神經系統、內分泌系統、免疫系統）失靈；軟體失靈的時候，硬體（身體各器官）自然無法正常運作。

現代醫學常常將身體比喻為一體精密的機器，有了精良的機器，也需要有好的軟體來驅動，另外，我們的心識，更是整台機器的主宰，也因此，心情狀態往往對身體有著極大的影響力；一個人的健康與否，取決於這三者之間的調控平衡。

1.     肥胖

2.     高熱量飲食

3.     高血糖

4.     低密度脂蛋白（LDL）

5.     自由基氧化壓力

6.     病毒、細菌感染

7.     情緒壓力

這些是生活中發炎失控的七大導火線，現代生活中，平日工作壓力龐大，缺乏正常的飲食，下班後吃宵夜與精緻的美食來紓壓，彷彿在醞釀一場體內的大火災。

發炎了怎麼辦？

事實上，我們體內有一套能夠消除自由基（Free radicals）的解毒系統

體內細胞受損後的變化

                                                        

當細胞遭受自由基攻擊，細胞會利用抗氧化物或抗氧化酵素，進行解毒；如果無法解毒，會造成基因突變，細胞接著會啟動基因修復；但當基因突變過於劇烈而無法修復時，細胞會自行凋亡，否則，就可能突變為癌細胞。

因此，加強身體的抗氧化能力，就等於加強身體抵抗發炎的能力，也就是進行體內的滅火工程。

靠自身抗發炎的方式，則是藉由健康清淨的粗食攝取，規律的生活作息，維持心靈平衡來達成；而借助外在的抗發炎方式，則是藉由藥物（消炎藥、類固醇、抗生素、抗癌生化製劑、免疫調節劑）來強行滅火，再者，借助有特殊療癒能力的植物－植化素（Phytochemicals）、抗氧化物來幫助身體滅火。

抗發炎的生活指南

因為發炎是所有疾病形成的源頭，因此如何滅火就變得很重要，在此提供一些簡單的飲食、生活、情緒思想上的方式，讓健康的人能夠預防疾病，而已經罹病的人也不需要氣餒，只要能掌握這些原則，身體力行，必定能夠逆轉疾病，回到身心安樂的生活。

1.  飲食：

根據財團法人台灣癌症基金會的蔬果彩虹579飲食建議，從蔬果中均衡攝取大量的植化素；此外，可適當的攝取辛香料，辛香料屬性溫熱，可藉此平衡攝取大量水果生食的寒性；此外減少外食、用好油，維持適當的Omega-3與Omega-6的比例。

另外，本草綱目對茶有有此記載「神農日嚐百草，遇毒以茶解之。」所以除了補充足夠的水份外，也可以多飲用真正的好茶，茶葉中含有豐富抗氧化物，在享受好茶的同時也達到維護健康的功效。

2.  生活：

維持規律正常的生活作息，接觸新鮮的空氣，足夠的陽光，此外更需要運動、控制體重。人不是機器，更不只是社會中的小螺絲釘，人就像植物一般，要活的好，在這片土地中深深紮根，就必須要遵循大自然的規律，每日有充足的眠，身體才能好好的修復。

3.   情緒與思想：

現代生活步調飛快，各方面的資訊多的有如天上的繁星，重要的已經不是能夠接收多少資訊，而是如何過濾雜訊，在這樣的資訊海中，保有內心的一片清淨。無形情緒壓力對身體的傷害，絕對不亞於有形的疾病，因此，尋求正確的處世價值觀，時時關愛他人，多注意社會中許多微小而散發陽光正面人、事、物，不被眾多負面的雜訊干擾，保持平和的情緒，你會發現，原來這世界還有那麼多足以讓我們心懷感激的美好。