牛樟芝功效的身分證 － 三萜化合物

牛樟芝近年來因能夠防癌、抗癌的功能受到矚目，而市面上牛樟芝相關產品的價格也天差地遠；其實牛樟芝的重點成分為三萜類化合物（Triterpenoids），三萜類的含量多寡，是決定牛樟芝優劣的品質重點。

牛樟芝化學結構

人體內的賀爾蒙激素按照其化學結構可以分為三大類：

1. 肽類：如甲狀腺素、腎上腺素、多巴胺等。

2. 胜肽類及蛋白質類：如神經傳導物質、胃泌素、胰泌素、膽囊收縮素等。

3.類固醇類：如腎上腺素、性激素、留鹽激素（Aldosterone）、Vit D3、細胞介素、膽固醇等。

上述的賀爾蒙，化學結構為四環（24個碳）的構造

牛樟芝中的三萜化合物的化學結構為一四環～五環的結構，與人體內的賀爾蒙激素（Hormone）構造相似，因此可幫助調控體內的內分泌系統。

牛樟芝中的三萜化合物中的環、烯、醚、脘、萜類，為眾多植物藥材中的生物有效活性成分之一。對於對抗腫瘤，能夠保肝利膽，解痙鎮痛，增強免疫，抗氧化、抗老化，降糖、降脂、降壓，抗細菌、抗病毒等多種活性，同時對神經系統，心血管、消化系統有益。

子實體 v.s 菌絲體

牛樟芝有分成子實體與菌絲體的不同，其培養方式、生長時間、成分含量、型態皆大不相同，因此相關產品在價格上的差異也相距甚遠。

牛樟芝子實體與菌絲體比較表

牛樟芝的子實體中，含有約200多種的三萜化合物，其中又可在細分為兩大類：

羊毛固醇與麥角固醇，而麥角固醇則是子實體特有的成分，其中樟芝酸A、B、C、K成分即為牛樟芝的鑑定憑證，也是牛樟芝之所以能夠發揮生理功效的特定關鍵因子，可謂牛樟芝的身分證。

三萜化合物含量怎麼測定？

要細說三萜化合物的測定方式，就必須先介紹一種儀器 – 高效液相層析儀（high performance liquid chromatography），HPLC應該是大家比較熟悉的名字。

HPLC常用於醫學、化學、環保、生命科學、與食品工業的分析研究上，一些像CSI犯罪影集中也常常可以見到這台儀器的蹤影；HPLC的原理，簡單來說，可以比喻為讓待分析的物質用賽跑的方式分離，每一種物質當中都有不同的成份，就好像每個選手的體能條件、能力都不同，所以，每個成份停下來的位置都會不一樣，而依照這樣的特性，每一種物質都有自己特殊的圖譜，就長得像這樣。

橫軸（X軸）中高高低低的峰值（Peak）代表了不同的成份

縱軸（Y軸）中的數值，代表了不同成份的高低

而我們前面所提到的，牛樟芝子實體中特有的樟芝酸A、B、C、K，被稱為牛樟芝的身分證；換句話說，只要是含有子實體的牛樟芝，經過HPLC分析後都應該要有以下的圖譜，差別之處只會在成份的高低而已。

野生牛樟芝的HPLC圖譜

因此，在選擇牛樟芝產品時，必須注意兩件事：

1.     是否含有三萜化合物？

2.     三萜化合物的成份多寡？

建議選擇含有三萜化合物的子實體產品，才能真正使用到有功效的成份，另外，菌絲體產品的多醣類容易被澱粉取代，所以要額外小心謹慎，才不會花大錢當了冤大頭而不自知。